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Hauts de cuisses de poulet panées, sauce tonkatsu et riz blanc

Saumon mariné au miso, cébette, mizuna et riz Haenuki

Saumon cru, riz blanc vinaigré, shiso, gari, sésame blanc, cébette, gingembre & wasabi

Hauts de cuisses de poulet marinés et frits, sauce shoyu, sésame, riz

Haut de cuisse de poulet mariné dans une sauce sucrée-salée épaisse & riz blanc

Thon, saumon et crevettes crus, tamagoyaki (omelette japonaise), concombre, riz blanc vinaigré, gingembre & wasabi

Saumon mi-cuit, riz blanc vinaigré, gingembre & wasabi

Aubergine, mabo sauce, cébette, shichimi, sésame & riz blanc

Aubergine fondante laquée au miso et cébette

Hauts de cuisses de poulet marinées et frits, sauce shoyu & sésame

Hauts de cuisses de poulet marinés dans une sauce sucrée-salée épaisse

Riz blanc Haenuki

Gyoza aux légumes frits, sauce gyoza, cébette, graines de sésame blanc & piment en lamelle

Sashimi de daurade (3 pièces), wasabi, gingembre, feuille de shiso

Sashimi de saumon ( 3 pièces), wasabi, gingembre, feuille de shiso

Sashimi de thon ( 3 pièces), wasabi, gingembre, feuille de shiso

Crevettes panées et frites, tranche de citron & sauce tonkatsu

Bouillon dashi vegan, miso rouge, tofu, algue wakamé et cébette

Oeuf mollet mariné

Tofu frais, sauce ponzu & cébette

Edamame, sel

Saumon cru, avocat, sauce soja, huile de sésame, cébette & algue nori

Concombre mariné, algue kombu salée & sésame

Part de galette de chou à la seiche et au poulpe, sauce tonkatsu, katsuobushi, algue aonori, mayonnaise & gingembre en lamelles

Nouilles de blé, wakame, edamame, tomates cerises & sauce sésame

Mi-cuit de bonite

Confectionné artisanalement par La Maison du Mochi. Emblématique du Japon, le matcha est délicieux en pâtisserie grâce à son goût iodé et végétal. Ce mochi sera parfait escorté d’un thé vert genmaicha au riz grillé.

Confectionné artisanalement par La Maison du Mochi. Le parfum délicat du yuzu s’accorde parfaitement avec la texture moelleuse du mochi. À déguster avec un bon thé vert japonais.

Confectionné artisanalement par La Maison du Mochi. Ce mochi au coeur fondant et au goût intense de sésame noir est délicieux avec un café ou un bol de thé vert sencha.

Cookie au miso blanc, sésame et pépites de chocolat noir

Cake marbré à la pâte de haricots rouges sucrée.